Espresso(에스프레소)

* Espresso(에스프레소)

에스프레소는 진한 이탈리아식 커피로, 영어의 Express(빠르다)의 의미.
즉석에서(on the spur of moment), 가압에 의해(under pressure), 빠르게 추출(in a short time)하여 만드는 커피.
진한 농도와 강렬한 향을 지니면서 카페인 함량은 적은, 모든 음료의 베이스가 된다.
에스프레소는 데미타세(Demitasse)라는 전용 잔으로 마시며, 이탈리아의 대중 커피이다.

 

* 에스프레소 관련

콘 판나 (Con Panna) - 이탈이아어로 '콘(Con = 섞다)', '파냐(Panna = 생크림)'의 뜻으로 생크림을 넣은 커피.

마키아토 (Macchiato) - 이탈리어로 '마키아토'는 더렵혀진, 얼룩진 이라는 뜻으로 거품우유 위에 에스프레소를 부어 얼룩지어진 커피를 말하는데...일반적으로 우유거품이 올려진 커피로 사용되고 있습니다.

 

리스트레토 (Ristretto) - 에스프레소 추출을 빨리 끊어 (20ml미만) 신맛을 강조시켜 추출한 커피.

룽고 (Lungo) - 에스프레소 추출을 길게 하여 (40ml이상) 쓴맛을 강조시켜 추출한 커피.

도피오 (Dopio) - 'Dopio'는 이태리어로... 영어 'Double'의 의미. 에스드레소 더블 샷의 커피.